意大利酱炒饭是一道融合了中西风味的创意菜，主要是用意大利面酱（番茄肉酱）来炒制米饭。以下是一种简单的意大利酱炒饭的做法：

### 材料：

1. 米饭：2杯（最好是隔夜饭，颗粒分明）

2. 意大利番茄肉酱：约200克（可以购买现成的或自制）

3. 洋葱：1/2个（切丁）

4. 胡萝卜：1/2根（切丁）

5. 青豆：1/2杯

6. 大蒜：2瓣（切碎）

7. 橄榄油：2汤匙

8. 盐：适量

9. 黑胡椒粉：适量

10. 干罗勒或新鲜罗勒：适量（可选）

11. 帕尔马干酪粉：适量（可选）

### 做法：

1. 准备材料：将隔夜饭用筷子松散备用。如果使用新鲜做的米饭，可以将煮好的饭放在冰箱中冷却一段时间，使其变得干燥一些，这样炒出来的饭粒才会更加松散。

2. 热锅凉油：在锅中加入橄榄油，加热至中火。

3. 炒香蔬菜：加入切碎的洋葱、胡萝卜丁和大蒜，炒至洋葱变透明。

4. 加入肉酱：将意大利番茄肉酱加入锅中，翻炒均匀，让肉酱的香味释放出来。

5. 加入米饭：将松散的隔夜饭加入锅中，快速翻炒，让米饭均匀地裹上肉酱。

6. 调味：加入适量的盐和黑胡椒粉调味，如果有干罗勒或新鲜罗勒也可以一起加入增香。

7. 加入青豆：将青豆加入锅中，继续翻炒几分钟，直到青豆熟透。

8. 出锅前撒奶酪：如果喜欢，可以在出锅前撒上一些帕尔马干酪粉，增加风味。

9. 出锅装盘：将炒好的意大利酱炒饭装盘，可以再撒上一些罗勒叶作为装饰。

### 小贴士：

- 炒饭时火力要足，这样炒出的饭才会更加香脆可口。

- 如果喜欢其他蔬菜，也可以根据个人口味添加，如甜椒、玉米粒等。

- 意大利酱炒饭可以根据个人喜好搭配各种辅料，如煎蛋、火腿片、芝士等。

这样一道美味的意大利酱炒饭就完成了，简单快捷，适合忙碌的日子里做一顿丰富的晚餐。