1 真空包着的年糕时间长了会失去筋道

2 这是因为年糕中的淀粉分子会与水分逐渐结合并形成凝胶，使得年糕变得硬而没有筋道

3 为保持年糕的口感，建议将真空包装的年糕在冰箱中储存且不要长时间保存，放置时间不要超过3天。

为了增加年糕的筋道口感，可以在加热时加入适量糯米粉，或是加水加热后在冷水中浸泡，使其重新变硬。