在《西游记》这本书中，孙悟空的称呼经历了不同阶段的变化。

一开始，他被称为石猴孙悟空，表明了他生来就是一只猴子的身份。后来，他修炼成了齐天大圣，这个称呼恰好反映了他的成就和地位。

在后来的故事中，他的称呼逐渐演变为孙猴子或孙行者，这表明他已经不仅仅是一只猴子，而是一个真正的英雄。总的来说，孙悟空的称呼随着他的经历和成就发生了变化，反映了他的不断成长和发展。