一般猪肉皮开锅方法主要用于铁锅开锅。开锅后的铁锅，炒菜不粘锅，很好用，首先买回来的新锅先用清水洗干净，然后锅加热到发红，用猪皮有油的那一面擦一遍锅。再加热到发红，就可以了。