农村瓦房拆屋顶应该先进行安全措施，如搭建脚手架、踩牢瓦片等。然后将屋顶瓦片逐一卸除，放置于指定区域内，同时注意避免破坏瓦片，避免对下方人员和设施产生危险。

拆除后及时清理垃圾，将屋顶架构上下消除，避免影响房屋稳定性。最后，进行相应的修缮等工作，让建筑变得更加安全美观。总之，在拆除瓦房屋顶的过程中，一定要保持头脑清醒，做好安全措施，避免产生安全事故。