准备好饺子皮和擀面杖，将饺子皮放在平面上。
右手拿擀面杖，左手拿住饺子皮的一边，然后左手逆时针方向转动饺子皮，右手同时推动擀面杖，从饺子皮的边缘向中心擀开。
在擀的过程中，左手要不断地逆时针转动饺子皮，右手则不断地推动擀面杖，擀开饺子皮的另一面。
擀到一定的程度后，将饺子皮翻面，重复上述步骤，直到饺子皮擀成合适的厚度和大小。
需要注意的是，在擀饺子皮的过程中，要保持双手的协调性和灵活性，力度要适中，避免擀破饺子皮。同时，要不断调整饺子皮的位置和角度，使其保持平整。多加练习后，就可以熟练掌握一手转一手擀的方法，轻松擀出美味的饺子皮了。