牛仔不叫牛爷爷。牛仔是指放牧牛群的人，尤其是在美国西部。他们通常骑马工作，用绳索捕捉牛只，并在牧场上照看它们。牛仔这个词源自西班牙语vaquero，意思是“牛的放牧者”。