回答如下：以下是一种兔肉的烧法：

材料：

- 兔肉

- 大葱

- 生姜

- 蒜

- 辣椒

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 水淀粉

步骤：

1. 兔肉切成块状，大葱、生姜、蒜、辣椒切成末备用。

2. 热锅凉油，将兔肉块煎至两面金黄，放入葱姜蒜末和辣椒翻炒。

3. 加入适量料酒和生抽，加水没过兔肉。

4. 加入盐、糖和鸡精调味，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖至兔肉变软烂后，加入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

- 兔肉比较适合炖煮，口感更嫩滑。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。

- 炖煮时间根据兔肉块的大小和个人口感决定，一般需要30分钟以上。