梅童鱼是一种小型鱼类，通常体长在 10-15 厘米之间，肉质细嫩，味道鲜美，是一种受欢迎的海鲜食材。以下是

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准备食材：梅童鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。

处理食材：将梅童鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用。豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入梅童鱼煎至两面金黄。加入适量料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。加入豆腐块，继续炖煮 5-10 分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

出锅装盘：将烧好的梅童鱼豆腐汤出锅装盘，撒上葱花即可。

需要注意的是，梅童鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。另外，梅童鱼烧汤可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如蘑菇、木耳等，增加汤的口感和营养价值。