甘肃的过年炸馍馍花样繁多，其中最受欢迎的是陇南炸馍馍。将山药和面粉捣成糊状，用手将馍馍摊成薄片，放入锅中炸至金黄色，然后配以麻辣酱和豆腐皮，口感咯嘣脆，香气四溢，吃起来尤其开胃。除此之外，甘肃还有庆阳炸馍、天水炸馍、兰州传统炸馍等等，各具特色。无论哪一种，这些炸馍馍都是甘肃百姓喜庆年味中不可或缺的美食佳品。