小孩子种榨菜并不一定只有一次。虽然榨菜的生长周期通常较短，但小孩子可以通过不断地学习和实践，多次种植榨菜来提高他们的技能和经验。

此外，种植榨菜也可以成为小孩子持之以恒的一项爱好，他们可以不断尝试不同的方法和技巧，观察榨菜的生长过程，从中获得乐趣和成长。因此，小孩子可以在不断的实践中，多次种植榨菜，并且从中受益。