一般来说，将牛骨熬至变白需要的时间取决于熬制的方法和火候等因素。如果使用慢炖的方式，通常需要4-6小时左右；如果是高压锅熬煮，时间可以缩短到1-2小时。

需要注意的是，熬煮过程中牛骨中的胶原蛋白会逐渐分解并溶于汤中，从而使汤色变白。但同时也会产生一些沉淀物，这些沉淀物如果未被清除干净，也会影响汤的口感和观感。因此，在熬煮过程中需要适时撇去表面的浮沫，并在汤熟后用漏网过滤掉沉淀物，以保证汤的清澈度和口感。