根据广州社保缴费档次，自己交500多元和公司交1000多元的情况，可以判断为第三档。广州社保分为五个档次，根据个人和公司缴纳的金额确定档次，第三档是个人缴费基数在500元至1000元之间，公司缴费基数在1000元至2000元之间的情况。