光学酒精计的工作原理如下：
光学酒精计是一种测量液体中酒精浓度的仪器，它利用光的折射原理来计算酒精浓度。其基本原理是应用全反射临界角法测量溶液的折射率，进而标定出所测液体的浓度及其性能。
当光线从一种介质（如空气）射入另一种介质（如酒精溶液）时，光线的传播方向会发生改变。这种现象称为光的折射。光的折射与两种介质的折射率有关，折射率是介质对光的折射能力的量度。酒精浓度的变化会导致折射率的变化。
光学酒精计通常由一个折光棱镜、目镜、校准螺栓和光学系统等部分组成。测量时，将待测酒精溶液滴在折光棱镜上，然后通过目镜观察棱镜表面的反射光线。当调整校准螺栓使反射光线与刻度线对齐时，即可从目镜中读出酒精浓度的数值。
需要注意的是，光学酒精计的测量结果可能会受到温度、压力等因素的影响。因此，在使用光学酒精计进行测量时，应根据实际情况进行温度和压力的校正，以获得准确的测量结果。