将甲鱼从腹部抛开，取出杂物洗净凉干待用；再将粉丝用温水泡半小时；

准备葱姜蒜、生抽、花椒、八角、白糖、黄酒等作料，将锅内放油加热，放入甲鱼，再放入作料，加高汤盖锅盖稳火煮半小时，然后放入粉丝翻炒几下即可出锅食之。