在使用虎牌电饭煲煲汤时，应该选择煲汤模式，因为这个模式能够更好地满足煮汤的需求。煲汤模式的温度和时间经过精确设置，可以让汤煮得更浓更好喝，同时能够保持汤的热度不退色。此外，煲汤模式还能够避免汤的溢出或煎煮过程中烤焦，非常安全可靠。因此，如果想要获得更好的煲汤效果，建议选择虎牌电饭煲的煲汤模式。