泡高山乌龙茶的步骤如下：

1. 准备工具：茶壶、茶杯、茶叶、茶巾、茶匙、茶船。

2. 温壶：用热水将茶壶和茶杯烫一下，既可以消毒，又可以提高茶具的温度，有利于茶叶的冲泡。

3. 放茶：将茶叶放入茶壶中，一般来说，茶叶的量约为茶壶容量的1/4。

4. 洗茶：用沸水将茶叶冲洗一遍，然后立即倒掉洗茶水。这一步可以清洗茶叶上的尘土，同时唤醒茶叶。

5. 冲泡：再次向茶壶中注入沸水，盖上茶壶盖，静待片刻。时间根据个人口味和茶叶的老嫩程度来定，一般可以控制在1-2分钟。

6. 倒茶：将泡好的茶水倒入茶杯中，尽量使每个茶杯的茶汤浓度均匀。

7. 品茶：端起茶杯，轻轻嗅一嗅茶香，然后小口品尝，感受茶的味道和香气。

注意事项：

1. 高山乌龙茶叶比较细嫩，所以水温不宜过高，以免烫伤茶叶，影响口感。

2. 泡茶的水最好是山泉水或者纯净水，这样泡出来的茶汤口感更好。

3. 泡茶的时间要根据茶叶的老嫩程度和个人口味来调整，不要一概而论。