要判断一个30米高的石质边坡是否属于危大工程，我们需要考虑以下几个因素：

地质条件：石质边坡的地质条件是关键。如果边坡的地质构造稳定，岩石坚硬且没有大的断层或裂缝，那么风险可能相对较低。但如果岩石破碎、有软弱层或存在其他地质缺陷，风险会增加。

边坡设计：边坡的设计也是重要因素。如果边坡的设计符合工程标准，考虑了地质条件、土壤力学性质、地下水条件等因素，并且采用了适当的支护措施，那么风险可能会降低。

环境因素：环境因素如降雨、地震、温度变化等也会对边坡的稳定性产生影响。例如，持续的降雨可能导致边坡水土流失，增加边坡失稳的风险。

工程用途：边坡的用途也会影响其风险等级。如果边坡下方有重要的建筑物、道路或人员活动区域，那么边坡失稳可能对这些区域造成严重影响，因此风险会更高。

基于以上因素，30米高的石质边坡是否属于危大工程需要具体问题具体分析。如果边坡的地质条件不稳定、设计不合理或环境因素恶劣，那么它可能属于危大工程。因此，建议在边坡施工前进行详细的地质勘察、边坡设计评估和风险评估，以确保边坡的安全性和稳定性。