煤气灶按住开关才能使用的原因是安全性考虑。由于煤气具有易燃、易爆性质，为了防止意外火灾和气体泄漏，设计了按住开关才能点火的安全装置。

当按下旋钮时，需要按住并等待几秒钟，等到燃气流经隐蔽的喷嘴孔才会点燃，这样可以避免气体积聚形成爆炸，确保了家庭使用的安全。因此，使用煤气灶时一定要注意正确操作，不要随意改动或关闭安全装置。